世界卫生组织发布了“2007年全球健康食品排行榜”,介绍如下：
1.水果榜依序排名：木瓜、橘子、橙子、草莓、猕猴桃、芒果、苹果、杏、柿子。
(1)一向以美白低热著称的木瓜，首次荣登“水果榜”的榜首。
木瓜味鲜甜，富含多种氨基酸、糖类、维生素C、维生素A、维生素E、B族维生素，以及锌、铁等微量元素、果胶、类黄酮、纤维素等。所含的木瓜蛋白酶有很好的美白作用，它存在于木瓜乳状汁液中，也称木瓜酵素，未熟透的木瓜含量多。它是一种半胱氨酸蛋白酶，可帮助人体分解蛋白质。饭后生吃少量木瓜，对预防胃溃疡、肠胃炎、消化不良和保护肝脏等都有很好的功效，还具有阻止亚硝酸盐合成，有一定的抗癌作用。但遇高温就失效。胃寒体弱者不宜多吃。
(2)橘子、橙子含有丰富的维生素C和叶黄素，有抗氧化作用；芒果中胡萝卜素含量髙，也有很好的抗氧化作用，它味甜、营养丰富，但短时间内不能吃太多，否则血液中胡萝卜素浓度过高，就会沉积在皮肤内，使皮肤发黄，引发胡萝卜素血症。
(3)草莓有抗癌作用，还有巩固齿龈，清新口气，滋润咽喉的功效。
(4)柿子中维生素氏含量高，晒干后制成柿饼,能有效治疗口疮。柿子含有鞣酸，多吃会减少胃液，加重便秘。更不宜空腹吃，否则会形成凝块（胃柿石）。
(5)苹果富含多糖果酸、类黄酮、维生素C、维生素E、钾等营养成分，能降低胆固醇，防止动脉硬化;对胃肠功能起双向调节作用；腹泻时吃苹果能起收敛作用而止泻，便秘时吃苹果又能帮助缓解症状。
2.蔬菜榜依序排名：红薯、胡萝卜、芹菜、茄子、雪里红、白菜、甜菜、卷心菜、芦笋、花椰菜。
(1)红薯第一次荣登“蔬菜榜”的榜首，富含---（白它符号）胡萝卜素、钙、钾、铁和维生素B6、膳食纤维。它产生的热能比米饭低1/3,维生素氐、维生素氏的含量比大米分别髙出6倍和3倍，还含有丰富的赖氨酸。研究发现，红薯含有一种类似雌激素的物质，有助于保护皮肤，延缓衰老。但胃病患者应少吃红薯，因它含糖较高，会刺激胃酸分泌而产生反酸、胀气等不适感。
(2)胡萝卜、花椰菜和芦笋含丰富的----（白它）胡萝卜素，是很好的抗氧化剂，能防止体内自由基对细胞造成伤害，有一定抗癌作用。
(3)芹菜中富含芹菜素，具有明显的降血压和降胆固醇作用。其所含髙纤维经肠内消化后会产生一种抗氧化剂，达到髙浓度时，可抑制肠内细菌产生的致癌物质;芹菜含铁较多，也是一种补血蔬菜。
(4)茄子中富含原花青素，能发挥抗氧化、抗衰老和抗癌作用。
(5)雪里红、卷心菜、芦笋中维生素C含量都髙，有很好的保健作用。
这些榜中蔬菜因富含维生素c、---（白它符号）胡萝卜素，具有抗氧化、抗癌、抗衰老作用，故当选为健康蔬菜。
3.肉类榜依序排名：鹅肉、鸭肉、鸡肉。这三类肉都属白肉，特点是纤维细腻,脂肪含量较低，热能也低。与髙脂、髙热能的红肉（猪、牛、羊肉）相比，吃白肉能降低患肥胖症、结肠癌、乳腺癌等疾病的风险。
(1)鹅、鸭肉脂肪的化学结构非常接近橄榄油，有益于心脑健康;鸡肉则是人体必需“蛋白质最佳来源”之一;鱼、虾肉也属白肉。
(2)猪、牛、羊肉等红肉有营养价值,尤其富含铁等无机盐。缺铁性贫血者宜适当多吃些红肉。
以上内容系《解放日报》记者访问上海交通大学医学院附属第六医院营养科葛声主任对全球健康食品排行榜的解读资料摘要，并适当补充了一些内容。
4.最佳食用油玉米油、米糠油、香油等尤佳。
5.最佳汤食鸡汤最优，特别是母鸡汤还有防治感冒、支气管炎的作用，尤其适于冬春季饮用。
6.最佳护脑食物菠菜、韭菜、南瓜、葱、花椰菜、菜椒、豌豆、番茄、胡萝卜、小青菜、蒜苗、芹菜等蔬菜，核桃、花生、开心果、腰
果、松子、杏仁、大豆等壳类，以及糙米饭、猪肝等。