各种食物都含有或多或少的营养素，有的含某种营养素多一些，另一种营养素少一些或者短缺。所以，要吃多种食物以取长补短，使营养素得到全面、均衡的提供，人体才能健康。经过认真的调査研究，中国营养学会提出了关于中国居民的膳食指南，用以指人们摄入更合理的膳食。
1膳食要点
（1）食物多样、人类为主。
（2）多吃蔬菜、水果和谷类。
(3)经常吃适量鱼、禽蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油。
(4)每天吃奶类、豆类或其制品。
(5)食量与体力活动要平衡，保持适宜体重。
(6)吃清淡、少盐的膳食。
(7)严禁酗酒，如饮酒应限量，饮低度酒。青少年不宜饮酒。
(8)要吃清洁卫生、不变质的食物。进餐要注意卫生条件，包括进餐环境，餐具和供餐者的健康卫生状况要符合标准。
2.中国营养学会对中国居民毎日膽食建议摄入量油脂类25克,奶类及奶制品100克，豆类及豆制品50克，畜禽肉类50?100克，蛋类25?50克，蔬菜类400?500克，水果类100?200克，谷类300?500克，构成上尖下大的宝塔形，早中晚餐的热能按3:4:3比例为宜，一般早餐牛奶一袋250毫升(或鸡蛋1个），米面100克，小菜适量;午餐米面150克，猪、牛瘦肉或禽肉（或鱼肉、豆制品）50克，青菜200克，汤适量；晚餐米面100克，瘦肉、鱼（或蛋、豆制品）50克，青菜200克，汤或粥适量。对老年人，早餐低糖低脂，午餐以髙蛋白为主(能分解成为酪氨酸进入脑后转化为多巴胺、去甲肾上腺素等化学物质,使人精神振奋晚餐以高糖低蛋白(糖类会增加血清素分泌,利于睡眠〉。
3.按季节选择食物春季气温低，宜温补，适当增加肉、鱼、蛋、豆、葱、蒜、韭菜等；夏季气温高，热能和体液消耗多，选清淡富营养、水分多，含钾、钠、钙、B族维生素的食物，如瓜菜、鲜果、禽肉、鱼、蛋、螺蚌、海鲜汤等;秋季干燥，选吃养阴润肺防燥食物，如红萝卜、莲藕、梨、芝麻、蜂蜜、葡萄、豆制品等，少吃辣椒、燥热类；冬季寒冷，宜滋阴潜阳，选吃核桃、花生、羊肉及木耳、冬季蔬菜、水果等。
然而，由于各地经济收入水平的差异，人们对科学饮食的认识程度不同，故对饮食随意性较多，注意营养需要较少，出现了“营养过剩”和“营养不良”的偏向。