中医学认为，“肝开窍于目”，说明肝跟我们的眼睛关系特别密切；另一方面又认为，肾水足则目明，所以中医明目从滋养肝肾着手。明目的滋补饮食如下：
菊花粥
【原料】决明子3钱，菊花3钱，冰糖50公克，白米适量。【制法】先将决明子与菊花一起煮汤熬汁，再把汤汁过滤出来，加入白米煮粥。粥好以后加人冰糖50公克，待糖溶化后即可食用。
【功效】清肝明目。
豆腐烧扁豆
【原料】豆腐1500克，扁豆200克，精盐、味精、葱花、湿淀粉、姜末、香油、黄豆芽汤各适量。
【制法】将扁豆摘去老筋，洗净，切片，放在沸水锅里焯透捞出，放在凉水里降温，沥净水备用；豆腐切成小块。
炒锅内放香油烧热，下豆腐块煎至两面呈金黄色时出锅。锅内留少量底油，下葱、姜煸香，放人黄豆芽汤、精盐、豆腐块、扁豆片一起烧至进味，再加人味精烧一会，用湿淀粉勾芡,淋入香油出锅即成。
【功效】具有润肤、明目、延缓衰老的功效。