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怎样减少粉尘、磷对人体的危害 粉尘环境、磷作业者的饮食保健

作者:佚名  来源:本站整理  发布时间:2017-07-02 18:23:44

 

  常接触粉尘的作业者,应增加优质蛋白质的摄人量,每日在90-110克左右。维生素在蛋白质代谢中起重要作用,所以应增加维生素的摄入量,在饮食上应注意多吃一些富含维生素A和萝卜素的食物,像鸡肝、鸭肝、蛋类、胡萝卜、菠菜、韭菜、黄花菜、南瓜等。同时还要多吃一些富含维生素C的新鲜蔬菜和水果,这对防止粉尘引起的上呼吸道损伤也大有裨益。若食物中摄人不足时,可口服维生素片剂,还要多晒太阳,以增加维生素在体内的合成。

 

  另外,接触粉尘作业者多吃猪血也有好处,因为猪血中含有的血清蛋白被人体胃酸分解后,会产生一种可以润滑肠的分解物。这一物质能与侵入人体的粉尘和有害金属微粒发生化学反应,最终将有害物质从消化道排出体外。而且常吃猪血还可以减少呼吸道疾病的发生。

 

  磷作业者的饮食要求

 

  磷作业者应多吃含大量蛋白质的食物,如蛋、肉、鱼、乳、豆制品及动物内脏。因蛋白质有防代谢中毒,保护大脑等作用。长期接触磷,机体维生素代谢有一定改变,因此,要多吃含维生素的食物,如红枣、小白菜等,可以促进磷在体内的氧化。蔬菜、水果等呈碱性,可中和磷被氧化而形成的酸性氧化物,有利于体内酸碱平衡。补充一些维生素B1、B2,可使体内血糖含量维持稳定。适当吃点果糖能增强肝脏的解毒能力。多喝骨头汤,补充钙质,可保持体内钙代谢正常。

 

  汞作业人员的饮食防护

 

  汞的主要接触作业有汞矿开采和冶炼、仪器仪表制造、电器器材制造、化工、军火及医药等。

 

  汞及其化合物可通过呼吸道、消化道或皮肤进入人体。职业中毒主要是通过呼吸道吸入汞蒸气或化合物气溶胶。进食汞污染的食物或饮水也可引起中毒。金属汞易溶于类脂质,汞蒸气容易透过细胞膜进入血液,并很快进人组织中。汞进人血液后,与血清蛋白及血红蛋白结合,蓄积在肾、肝、心、脑中,引起这些脏器的病变。汞对蛋白质的琉基(-SH)具有特殊的亲和力,可使含琉基的酶失去活性,引起生理功能紊乱。由于慢性汞中毒可引起蛋白尿,使机体不断丧失蛋白质。另外肝脏、肾脏受到的损害也需要充足的优质蛋白质提供修补、再生。因此膳食中应有足够的动物性食品和豆制品,这些食物含有较高的甲硫氨酸,其中的琉基可与汞结合,从而保护含有琉基的酶的活性,减轻中毒症状。

 

  除蛋白质外,微量元素砸与维生素E对于汞中毒均有明显的防护作用。砸可维持肝、肾细胞内谷胱甘肽过氧化酶的活性,能减轻中毒症状。砸还能束缚汞并与蛋白质的琉基结合,使汞不能到达靶细胞而产生毒性作用。维生素E除了能防止汞对神经系统的损害外,还能提高硒的营养效应。有试验发现,供给汞作业人员髙蛋白、低脂肪膳食,能明显修补肝细胞损伤,防止脂肪肝,改善肝功能。含果胶较多的胡萝卜,也能使汞加速排出,减轻中毒症状。在调配日常膳食时,应选择含砸较高的海产品、肉类、肝脏等,含维生素E较多的绿色蔬菜、奶、蛋、鱼、花生与芝麻等。

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