1.玉竹沙参焖老鸭
玉竹50克，沙参50克，老鸭1只，葱花、生姜、食盐、鸡精、料酒、香油各适量，清水1000毫升。
【制作】将老鸭宰杀，去毛、内脏，清洗干净后，将玉竹、沙参一同放入砂锅中，加人料酒和清水，用大火煮沸，随即撇出汤面上的浮沫，加盖，改用小火焖2个小时左右，待鸭肉烂熟后，投人葱花、姜末、食盐、鸡精，淋人香油，稍煮片刻，即可出锅食用。
【功效】滋阴生津、润肺养胃。适宜胃阴虚所致的食欲不振、形体消瘦、久咳不止、气喘、口渴、皮肤干燥、咽喉红肿、痰液黏稠、潮热、盗汗、心悸、便秘等病症。对糖尿病和肺结核患者也非常适应。
鸭肉营养丰富，含有脂肪、蛋白质、糖类、维生系、维生素B2、钙、铁、磷等多种人体需要的营养物质。鸭肉性寒，具有滋阴清热、补益五脏、利水消肿等作用。玉竹性微寒具有滋阴安神、生津润燥等功效。沙参性微寒，入肺、胃二经，能够起到滋阴清热、生津润肺的作用。三者合用，滋阴效果很好。但外感风寒、寒气盛者、腹泻患者不宜食用。
2.百合炖猪肉
百合30克，猪瘦肉300克，莲子50克，葱、姜、食盐、料酒、酱油各适量，清水1000毫升。
【制作】将猪痩肉洗干净、切块，莲子去芯，百合清洗干净。将百合、莲子、猪瘦肉一同置人砂锅中，加人酱油、料酒、葱、姜沫、清水，先用大火煮沸，再改用小火继续炖1小时。待猪肉烂熟后，调入食盐、鸡精、搅伴均匀，稍炖片刻后出锅食用。
【功效】滋阴润肺、养心安神，适宜阴虚燥热所致的虚火上炎、_喉肿痛、声音嘶哑、咳嗽痰多、心悸、失眠、易怒、精神不济、神经衰弱等病症。
百合性寒，具有滋阴清热、润肺补虚、生津止咳、养心安神、补肾止带等功效。猪肉营养丰富，富含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、维生素B2、钙、铁、磷、镁、钾等多种成分和微量元素，具有滋阴润燥、补肾养血等功效，选料方便，操作简单，对阴虚热燥者最为适宜。
3.女贞子蒸带鱼
女贞子30克，带鱼1条，葱花、姜末、食盐、鸡精、香油各适量，清水200毫升。
【制作】将女贞子洗净，带鱼去头、鳞、鳃、尾、内脏，切块放入盘中，撒上葱花、姜丝、女贞子、食盐，清水置盘人蒸锅中，用大火蒸约40分钟。待鱼肉烂熟后，拣出女贞子，撒上鸡精、香油调味即可食用。
【功效】滋阴补血、补益肝肾，适宜肝肾阴虚所致的形体消瘦、腰腿乏力、关节麻木、倦怠、精神不济、肝区疼痛、面色无光等症状。对慢性肝炎的调理也有一定的效果。
女贞子性凉，不仅能够起到滋阴清热的作用，且具有补益肝肾的作用。带鱼含有蛋白质、脂肪、钙、铁、磷、烟酸、碘、维生素白。女贞子与带鱼合用，滋阴的同时，又能强壮身体、健胃和中、滋补健身、滋润皮肤等功效。两者合用，滋阴的同时，补益五脏，强身健体的作用。但阴虚湿盛者不宜食用。
4.贝母甲鱼清蒸汤
川贝母10克，甲鱼1只，葱花、花椒、食盐、鸡精、料酒适量，清水300毫升。
【制作】将甲鱼放入温水中浸泡1小时使其排净杂物，然后宰杀、去头、内脏，用凉水洗净。将甲鱼放入大碗中，撒上川贝母、料酒、葱、食盐、鸡精加人和清水，入蒸锅中蒸约1小时，即可出锅食用。
【功效】滋阴养血、生津润肺、止咳化痰，适宜肺阴亏虚、津液专损所致的潮热、盗汗、心悸、失眠、体质虚弱者强身健体，增强免疫功能。
甲鱼含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、烟酸、维生素B1、维生素B2，以及钙、铁、磷、钾、纳、镁、碘等有益人体的营养物质。甲鱼具有滋阴活血、清热凉血、补益骨髓等功效。川
贝母性微寒，且有滋阴清热、止咳化痰、消痼散结等功效。两者合用，即可滋阴，又能养肺、止咳，但脾胃虚寒、腹泻、食欲不振者不宜食用。
5.兔肉芝麻酱
兔肉500克，黑芝麻40克，葱段、生姜、食盐、花椒、香油各适量，面汁100毫升。
【制作】将兔肉洗净切块备用，黑芝麻淘洗干净后，人锅烘炒爆香，生姜拍碎备用。将兔肉、葱段、生姜、食盐、花椒同置人砂锅中，加人清水，用大火煮至兔肉6成熟时捞出。随后将砂锅中汤倒出，洗锅后，倒人卤汁沸，放入兔肉，烧煮50分钟后，淋上香油、鸡精、黑芝麻，搅拌均匀即可食用。
【功效】滋阴清热、补气益肺、生津润燥，适宜肺阴亏虚、津液少、口干无液、气虚之症。
兔肉富含钙、磷、卵磷脂、蛋白质等多种营养成分，其性凉，能补益中气、滋阴凉血，同时，兔肉还能缓解疲劳、促进睡眠。黑芝麻富含不饱和脂肪酸、多种维