1.我们为什么出汗
人体就象座“熔炉”，食物好比燃料，不断给我们提供热量。人的一天大约要消耗2500千卡热量，这足以把25升的水烧开。如果人体的热量得不到及时的疏散，那我们早就热得中暑了。但事实上,人的体温维持在摄氏36,5°C,只有在生病时体温才会升高。
我们分泌汗液就能维持正常体温。大脑中有专门调节体温的神经中枢。当血液的温度由于某种原因下降时，产生热量的枢纽会指令分泌液腺让肌肉和肝脏发挥功能，使体温上升；当血液温度太高时，散热中枢会发出指令，使氧化过程减慢，皮肤中的血管舒张，这时,体内器官就被汗液“冲洗”一次，小汗珠由千百万个毛孔把热最带出皮肤，很快蒸发到空气中，体温会下降。我们洗澡后感到凉快也就是这个道理。
每逢潮湿天气，我们会感到发闷，难受，这是因为皮肤表面的汗水不容易挥发掉，我们用扇子扇，就是为了加快空气的流动，帮助汗水蒸发，使体温下降。
2.我们为什么需要盐
人体内大约有五十多升的水分。有些器官含水量很髙，例如肌肉含水75%，肝含水70%，大脑含水79%,肾脏含水79%,83%〇
人体内的液体含有盐分，根据科学考证，陆地上的动物，包栝人在内，都是很久以前从海洋生物中进化而来的，所以体液与海水一样含有很多盐分。移居到陆地上后，由于陆上的植物内盐分含量少，所以食素的动物就感到很不适应，又如居住在内地的古代墨西哥人膜拜盐神，欧洲人用盐来作为劳动的报酬，英文薪水（Salary)就来自于拉丁文“盐”一词。但是食肉动物就幸运得多了。它们能从动物及环兔中吸取足够的盐。对于人类也是如此，如北极附近的爱斯基摩人吃大量的衣食，因此不感到缺盐。
人体的表皮细胞中贮存着大量的盐分。如果人不吃盐，体内的盐分又不断通过各种渠道流失，血液中的盐分减少，皮肤内贮存的盐分就会补充到血液中去，这对患皮肤病的人有益。这就是为什么皮肤病患者应少吃或不吃盐。
体内无机盐主要是通过肾排出体外的。对肾功能不强的人，要减少食盐量，减轻肾的工作负担。