假如我们不吃食物，我们就不能维持生命，我们就不能生长发育，我们便没有能量，我们身上的一些部位也就不能按需要进行活动。现在科学家们已经能指出食物中的哪些物质是我们身体所需要的；以及为了身体的健康，我们需要多少这些物质。换句话说，光是知道吃还不够。我们必须吃够食物中的各种类型的食物来满足身体的特定需要。
蛋白质食物诸如奶、蛋、干酪、肉和鱼都含有大量身体内制造细胞所需要的蛋白质，若没有了蛋白质，身体内就无法生成新的细胞。
碳水化合物是一些含有大量淀粉和糖分的食物，例如土豆、面粉、米和糖。碳水化合物维持身体体温并向身体提供能量，所以对身体十分重要。
脂肪：几乎所有的食物内都含有脂肪，而脂肪是集中供应能量的食物。
伹是，身体不仅需要蛋白质、碳水化合物和脂肪，它也需要某些必要的矿物质，这些必需的旷物质共有18种之多。正如你所知道的，如它们之中钙、磷，是骨骼和牙齿健康强壮地生长所必需的。血液中需要铁，同时它能帮助细胞正常地工作。身体也需要铜来协助生成血红蛋白；碘，能帮助身体进行日常工作，等等。
所以，我们现在知道，蛋白质、碳水化合物、脂肪和旷物质,都是维持身体生长和活动所必需的。但是不是仅这些就够了呢？不，科学家发现维生素也是控制身体某些过程所必需的物质，而且对身体健康是绝对必需的。已知有很多种的维生素，每一种维生素有它们各自独特的作用，而没有一种潍生素能代替另一种维生素。它们联合在一起，可以促进生长、发育。
此外，水，也是一种不可缺少的食物，它能对身体起很多作用。所有这些都说明吃不仅仅是一种解除饥饿和取悦口味的事情。经良好安排的、平衡的饮食，对健康是非常重要的。