伪劣食品犹如过街老鼠，
下面就介绍，伪劣食品防范“七字法”：
以通俗易懂易记的方式引导消费者强化食品安全自我防范意识，以期使伪劣食品因缺乏市场而退出市场。防范“七字法”，即防“艳、白、反、长、散、低、小”。
“艳”。就是对颜色过分艳丽的食品要提防，如果上市的草莓像蜡果一样又大又红又亮、咸菜梗亮黄诱人、瓶装的蕨菜鲜绿不褪色等，要留个心眼，因为这些食品八成是添加了色素。
“白”。凡是食品呈不正常不自然的白色，十有八九会有漂白剂、增白剂、面粉处理剂等化学品的危害。
“长”。就是保质期长的食品。尽量少吃保质期过长的食品，包装熟肉禽类产品采用巴氏杀菌的，保质期一般为7-30天。
“反”。就是防反自然生长的食物。过多食用反季节食品,可能对身体产生影响。
“小”。就是小作坊生产的食物。要提防小作坊式加工企业的产品，这类企业的食品平均抽样合格率最低，触目惊心的食品安全事件往往在这些企业中出现。
“低”。“低”是指在价格上明显低于一般价格水平的食品，价格太低的食品大多有“猫腻”。
“散”。散就是散装食品，有些集贸市场销售的散装豆制品、散装熟食、酱菜等可能来自地下加工厂。