看“糟粕”的抗痛一族 这些长期以来被人们视为糟粕的普通食物，其实是不可多得的抗癌、防病的佳品。
(1)豆腐渣：国外科学家研究证明，豆腐渣中含着较多的强抗癌物质——皂角苷。经常食用豆腐渣的人群中，乳腺癌、直肠癌等恶性肿瘤的患病率明显下降。豆腐渣中还含有丰富的纤维素、果胶、木质素，可以吸附食物中的致癌物质，促进肠蠕动，防止动脉粥样硬化、冠心病等。
(2)肉皮:主要由胶原蛋白构成，并含有多种维生素、氨基酸和无机盐。剔除猪皮上的脂肪层，洗净后加水炖至七八成熟,加入黑木耳或鲜蘑菇、竹笋及少许葱、姜和调味品，味道鲜美、营养丰富。
(3)鱼鱗:含丰富的不饱和脂肪酸、卵磷脂、胶原蛋白，以及钙、磷等元素，具有抗衰老、抗癌变和防治动脉粥样硬化、冠心病、脑梗死的功效。可选择鲥鱼、带鱼的鱗或其他小而薄的鱗。烹调时可将鱼鱗取下，加少许水用小火煮成浓汁，冷却后呈凝胶状，切成小块食用。
(4)橘络:附在橘皮与果瓣之间的橘络，对改善中老年人血管弹性、防止毛细血管出血有很好的作用。
(5)葡萄皮:美国科学家研究发现，紫葡萄中含有一种抗癌物，具有很强的遏制组织细胞内的癌基因的作用，这种物质在果皮中的含量比肉汁中还要多。
摘自《中国医药报》