1.喜欢聚餐。每当节假日,人们都喜欢三三两两到餐馆“撮一顿”,或是亲朋好友在家聚餐,这样既热闹又便于交流感情。其实,这样做不符合饮食卫生,不利于健康。饮食专家建议,聚餐时最好实行分餐制,以减少疾病的侵害。
2.用白纸包食物。有些人喜欢用白纸包食品,因为白纸看上去好像干干净净的。可事实上,白纸在生产过程中,会加用许多漂白剂及带有腐蚀作用的化工原料,纸浆虽然经过冲洗过滤,仍含有不少化学成分,会污染食物。至于用报纸来包食品,则更不可取,因为印刷报纸时,会用许多油墨或其他有毒物质,对人体危害极大。饮食专家建议,包装食品最好用专用的食品袋。
3.用酒消毒碗筷。一些人常用白酒来擦拭碗筷,以为这样可以达到消毒的目的。殊不知,医学上用于消毒的酒精度数为75°,而一般白酒的酒精含量多在56°以下,并且白酒毕竟不同于医用酒精。所以,用白酒擦拭碗筷,根本达不到消毒的目的。饮食专家建议,消毒最好是清洗后,再通过高温烘干。
4.抹布清洗不及时。实验显示,在家里使用一周后的全新抹布,滋生的细菌数会让你大吃一惊;如果在餐馆或大排档,情况会更差。饮食专家建议,在用抹布擦饭桌之前,应当先充分清洗。抹布每隔三四天应该用开水煮沸消毒一下,以避免因抹布使用不当而给健康带来危害。
5.用卫生纸擦拭餐具。化验证明,许多卫生纸,尤其是非正规厂家生产的卫生纸消毒状况并不好,这些卫生纸因消毒不彻底而含有大量细菌;即使消毒较好,卫生纸也会在摆放的过程中被污染。因此,用普通的卫生纸擦拭碗筷或水果,不但不能将食物擦拭干净,反而会在擦拭的过程中,给食品带来更多的污染机会。饮食专家建议,不要用卫生纸擦拭餐具。
6.用毛巾擦干餐具或水果。人们往往认为自来水是生水、不卫生,因此在用自来水冲洗过餐具或水果之后,常常再用毛巾擦干。这样做看似卫生细心,实则反之。须知,干毛巾上常常会存活着许多病菌。饮食专家建议,我国城市自来水大都经过严格的消毒处理,用洗洁剂和自来水彻底冲洗过的食品基本上是洁净的,可以放心食用,无须再用干毛巾擦拭。
7.将变质食物煮沸后再吃。有些家庭主妇比较节俭,有时将轻微变质的食物经高温煮过后再吃,以为这样就可以彻底消灭细菌。医学实验证明,细菌在进入人体之前分泌的毒素,是非常耐高温的,不易被破坏分解。因此,这种用加热方法处理剩余食物的方法是不可取的。饮食专家建议,变质的食物最好倒掉不吃。
8.把水果烂掉的部分剜掉再吃。有些人吃水果时,习惯把水果烂掉的部分削了再吃,以为这样就比较卫生了。然而,微生物学专家认为:即使把水果上面已烂掉的部分削去,剩余的部分也已通过果汁传入了细菌的代谢物,甚至还有微生物开始繁殖,其中的霉菌可导致人体细胞突变而致癌。饮食专家建议,水果只要已经烂了一部分,就不宜再吃,应该扔掉。